Descrizione
Tipologia: IGT Rosso, Toscana 2022
Vitigni: Sangiovese 70%, Merlot 30%
Terreni: strati di calcare sormontati da argilla, sabbia e fossili, a trecento metri sopra il livello del mare.
Vinificazione: dopo la diraspatura, gli acini interi sostano in acciaio a temperatura controllata (3 gradi) per una settimana. Questa macerazione prefermentativa a freddo ci permette di estrarre al meglio colore e aromi. Segue una fermentazione a temperatura controllata (23/25 gradi) e un successivo passaggio in legno di rovere francese per circa due mesi.
L’etichetta rappresenta l’amore nella sua accezione più alta: la cura. La malattia ha cambiato per sempre gli equilibri della coppia; se era stata Cipriana a salvare Nazzareno molti anni prima, adesso a lui a salvarla ogni giorno e a ricordare anche per lei ogni attimo vissuto insieme. È un affetto profondo, radicato, che non ha paura a dire addio.
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